אירועים, מסעדות, מלונות, אטרקציות ובילוי בירושלים

זירת המסעדות בירושלים בהחלט משופעת במסעדות איכותיות, אבל יש כמה מסעדות שמתעלות מעל כל השאר. המסעדות, הידועות לירושלמים בשם "מסעדות שף" (כלומר, מסעדות שבהן התפריט נמצא תחת פיקוחו של שף בעל הכשרה קולינרית בינלאומית ונחשב למומחה במטבח, בניגוד למסעדות שבהן פשוט יש אוכל טוב שרמתו מעל לרמה הממוצעת) מציעות לרוב מבחר עשיר של אפשרויות, החל מבישולים צרפתיים ועד למטבח פיוז'ן. ובירושלים כמעט כל המסעדות הללו גם שומרות על כשרות. 

השפים הישראלים ידועים בנטיית לבם ללמוד את רזי המקצוע בחו"ל, אצל הטובים ביותר בעולם, ועל כן גם אם ירושלים לא מחזיקה באמתחתה שפים עם מוניטין כמו של דניאל בולוד, או גורדון רמזי, האוכל שתהנו ממנו במסעדות השף הירושלמיות הוא ללא ספק אחת הפסגות אליה תוכלו להגיע מבלי לחכות שנים בתור למקומכם במסעדה. הנה הרשימה של ירושלים ברשת למסעדות הגורמה הטובות ביותר בירושלים. 

גבריאל

המסעדה הצרפתית גבריאל ממוקמת במדרחוב בן שטח, ממש ליד סצנת הברים והמסעדות הבועטת בשלומציון המלכה, אלא שגבריאל מציעה סעודה שקטה יותר שלא כוללת את המולת מרכז העיר. מסעדת גבריאל שקטה יותר, והיא מעוצבת בסגנון קלאסי ואלגנטי מבלי להתאמץ יותר מדי. גבריאל היא גם מסעדה כשרה, אך יכולה לעמוד בכבוד מול מסעדות נחשבות שכוללות בתפריט שלהם גם שרימפסים ובשר לבן. במסעדה תמצאו תפריט של אוכל אירופאי קלאסי שעשוי בדיוק ולפי סטנדרטים בינלאומיים. הדגש במסעדה הוא בעיקר על אוכל צרפתי, עם פואה גרה, טרטר עגל וסטייק שאטובריאנד בתפריט. 

קנלה

אם כבר הזכרנו את שלומציון המלכה, מלכת הרחוב היא ללא ספק הקנלה. אם גבריאל היא רטטוי של העולם הכשר, אז הקנלה היא הקרם ברולה. הקנלה השאירה מאחור את השורשים הצרפתיים שלה בכדי ליצור תפריט בהשראה ישראלית מקומית של מנות פיוז'ן ים תיכוניות. בתפריט תוכלו למצוא פנינות כמו ברווז ברוטב תפוזים, אוסובוקו כבש ומנה שמשלבת בין פואה גרה וסטייק. רשימת היינות המקיפה בהחלט משלימה את הארוחה. 

לה גוטה

אל תתנו לשם הצרפתי להוליך אתכם שולל, לה גוטה מגישה תפריט פיוז'ן בינלאומי שמשלב מרכיבים מקומיים שמעניקים לו את הטריות והשובבות המקומית. לה גוטה מתגאה בתפריט שמשתנה תדיר עם התחלפות עונות השנה, וזו בכדי להישאר עם מרכיבים מקומיים וטריים. יחד עם זאת, ישנן כמה מנות קלאסיות שנשארות בתפריט לאורך כל השנה כמו חצילים קלויים עם טחינה וסילאן, ומנות דגים ים תיכוניים. אם מתחשק לכם לגוון לשם שינוי בארוחת השבת, כל יום שישי תוכלו למצוא בלה גוטה תפריט מוכן שאפשר לקחת הבייתה. 

1868

1868 היא אחת ממסעדות הגורמה הכשרות הוותיקות בירושלים, והיא הייתה חלק מהנוף הירושלמי עוד כאשר מסעדות קונספט הפיוז'ן המשובחות המוזכרות כאן היו רק בגדר רעיון. העיצוב המעודן והאלגנטי מכין את האווירה לקראת האוכל, שילוב של המסורות האירופאיות המשובחות עם נגיעות של המטבח המקומי. רביולי כבש ושקדי עגל (שעשוי עם תערובת תבלינים מרוקאית) חולקים את מקומם בתפריט יחד עם סטייקים מיושנים וחזה אווז. הטעמים הבולטים מוכרים הן מהסצנה הקולינרית המקומית והן מהבינלאומית. המסעדה הכשרה מפורסמת בשל תפריט היינות שלה שמציע יינות מובחרים מקומיים ואף ממקומות מרוחקים ברחבי העולם כמו דרום אמריקה. 

לארא

מסעדת השף לארא מנוהלת תחת חסותו של השף ליאור חפצדי שהספיק להתמחות במסעדות ירושלמיים כמו הקנלה וארקדיה, כמו גם לרכוש לעצמו הכשרה בינלאומית בחו"ל. העיצוב הוא ירושלמי אותנטי, אבנים ירושלמיות וקשתות מקשטים את התקרה בעוד שאת השולחנות מעטרות מפות לבנות. אחד התענוגות שבמסעדה כמו לארא הוא המטבח הפתוח שלה, שמאפשר לסועדים לראות את כל שלבי בישול הארוחה. התפריט משתרע על פני כמה מטבחים: ים תיכוני (קבבים וכבש), איטלקי (פסטות ודגים) וספרדי (לשון אל לה פלנשה) ועוד הרבה נקודות גיאוגרפיות ביניהם. השף לא מהסס לצלול את תוך מנות בשריות פחות נפוצות, כמו למשל מח נימוח עם פפריקה מעושנת וחומוס. 

וחייבים לעשות מקום של כבוד גם למסעדת סקאלה המעוצבת במלון מצודת דוד שמציגה את כשרונותיו של השף אורן ירושלמי ומאיר אדוני; אנג'ליקה היא ביסטרו ששם דגש על מרכיבים מקומיים ועונתיים; וצ'אקרה, בר-מסעדה טרנדי עם תפריט פיוז'ן שמשלב מרכיבים מכל העולם.