סקאלה היא מסעדה חדשה בנוף המסעדות הירושלמי, והיא מייצגת כור היתוך של טכניקות בישול בינלאומיות ומרכיבים ארץ ישראליים. השף אורן ירושלמי והשף מאיר אדוני מבשלים תפריט של מנות בגודל בינוני שנוח מאד לחלוק בין כמה אנשים. מאכלים בתפריט כוללים: בצלים ממולאים בבשר כבש עם עדשים שחורים, ירקות שורש, טחינה וממרח תמרים, פלפלים צלויים, חצילים, בצלצלים, צ'ילי וזיתים ירוקים, וקינוחים כמו קרם ברולה, בראוניז, ובננות בקרמל.

המסעדה מעוצבת על ידי הארכיטקט האיטלקי פיירו ליסוני והעיצוב משלב טרנדים חזותיים עכשוויים ממילאנו עם אלמנטים עיצוביים מקומיים כמו בדים מקומיים וצבעים חמים.

הארוחות לרוב עולות כ-220 ש"ח לאדם.


תמונות באדיבות עמית גרון עבור מלון מצודת דוד