מלון לאונרדו פלאזה הוא לא רק ביתה של מסעדת פרימוורה היוקרתית, אלא גם של סושי בר כשר למהדרין בלובי, בניהול אותו צוות מסעדנים שאחראי לסושי מאניה ברעננה. בניהולו הישיר של השף יאמה אוימאדה, סושי באר מקבלת משלוח של דגים טריים ומעולים בכל יום- הרי ירושלים נמצאת במרחק זעום של כמה קילומטרים מהשפע הימי של הים התיכון, שהוא מאתרי הדיג המבוקשים בעולם. כמו כך כל שאר המצרכים, מנורי ועד שיטאקי, טריים וטבעיים לגמרי, כמיטב מסורת הסושי היפנית.

אך למרות כל הדגים בהישג יד, המסעדה מתרחקת  ממסורתיות לשמה, וכמו פרימוורה שכנתה, משתמשת במרכיבים מקומיים במעין עירוב יפני-תיכוני. סועדים יכולים ליהנות מסעודתם בלובי החדש או לשבת בבר עצמו, ולראות את המאסטר בזמן אמת.