מחנה יהודה עבר שינוי אופי לטובה לאחרונה, והשפים והמסעדות של ירושלים התאהבו ברעיון של תפריטים המושפעים על ידי הפירות והירקות הטריים של השוק. הרעיון, כמובן, אינו חדש, כפי שמעידות המסעדות הנמצאות באזור השוק כבר עשורים. אך הדבר לא עצר בעד מסעדות צעירות על תקציב מלהתחבר לרעיון טוב. ומצטרפת לחגיגה הזו במרץ היא מסעדת פורטונה, אשר מהווה ספין טרנדי למסעדות הבשר המזרח-תיכוניות הביתיות אשר מושכות ישראלים רעבים לשוק כבר שנים. השף אייל וקנין, ותיק מסעדות הנוטות יותר ל"לא-שגרתי", מביא עימו טעם גורמה למנות צנועות ואהובות כמו הקבב, מעורב ירושלמי, צלעות כבש ועוד. כל המנות מגיעות עם מנת צד נדיבה של מזטים ולחם- אחרי הכל המסורת היא חשובה. המסעדה מעט יותר יקרה מאבותיה שמהם לקחה השראה, אך בהחלט יש משהו מושך בלאכול קבב כששאריות הפרה התורמת עוד מולך.