הרי יהודה שמסביב לירושלים, היו פעם משופעים בכרמים אשר סיפקו ענבים משובחים לתעשיית היין המשגשגת שהיתה באזור בתקופה הרומית. כיום, ירושלים מתחילה להחזיר לעצמה את המסורת הייננית שהיתה נחלתה בימים עברו. מובילה את הדרך היא תרבות היין הירושלמית שזוכה להתעוררות מחודשת, כשהבולטת מבין התופעות בשטח היא ה-Winery, בר היין, הממוקם במלון ממילא ומציע אלטרנטיבה מעניינת למירור בר הטרנדי, הסמוך לו. ה-Winery הוא בר יין יחידי במינו, ולמעשה, בר היין האמיתי היחיד בירושלים.
צוות ייננים מקצועי יציע לכם חווית טעימות (בעלות 60 ש"ח, כולל הסברים אודות זני ענבים ובקבוקים נדירים) אפשרויות הסעדה מיוחדות (שתואמות את סוגי היין הספציפיים), וגם פשוט יין ישן וטוב, לפי כוס או בקבוק. ההתמקדות , באופן טבעי, היא ביינות כשרים תוצרת הארץ, שבשנים האחרונות אינם נופלים באיכותם מהסטנדרט האירופי וממסורת היין האירופית ותיקת השנים והמוניטין.