יהודי עירק וכורדיסטאן, קהילה עתיקה שקיימת עוד מימי גלות בבל, עלו לארץ בהמוניהם בשנות ה-50 וה-60 של המה הקודמת, ומאז תרמו הרבה מאוד למטבח הישראלי המתפתח: קובה, למשל, התרומה הכי בולטת של יהודי עירק/כורדיסטאן.

ירושלים עשירה במסעדות עירקיות וכורדיות, רבות מהן באיזור קטן ברחוב אגריפס, על יד שוק מחנה יהודה. ביניהן מסעדת השלושה, מסעדה של האדם העובד, עם דקור ספרטני ושלט של קוקה קולה שמעידים שבפנים תמצאו רק מבחר משביע של מנות בשר מזרחיות, מרקים וסלטים, בלי משחקים. הארוחות כוללות מספר סוגים של חמוצים, ומנות מזה נוספות.