ירושלים נקראת עיר הקודש, אך מה בדיוק קדוש בה לא תמיד אומרים. כי ישנה מציאות ירושלמית בה ירושלים איננה קדושה בגין בית המקדש, הטפותיו של ישו או המסגדים על הר הבית, אלא בגלל החומוס.

אפילו אם כל האתרים הקדושים וההיסטוריים היו נעלמים מחר, ירושלים הייתה עדיין מוקד תיירותי לעלייה לרגל אך ורק בזכות אמנות גרגירי החומוס. מסעדות החומוס בירושלים כבר הועלו לרמה מרשימה, ומקום אחד שלבטח נכלל בכל רשימה קצרה של אוהבי החומוס הוא לינה, מסעדה לא יומרנית ברובע הנוצרי.

לינה מגישה רק מנה אחת, חומוס, בכמה שינויים פשוטים: רגיל, עם פול או צנובר קלוי, ומוגש עם בצל ופיתה טרייה.

בהצלחה למצוא מקום לשבת, עם זאת, בשעת הצהריים כשמוסלמים, נוצרים, יהודים וכל השאר באים לקבל את המנה הקבועה שלהם.