מלון אמריקן קולוני במזרח העיר הוא אחד מהאתרים הקבועים בירושלים. הוא נוסד בשנים המוקדמות של המאה העשרים כדי לספק תנאים מערביים וחברה לנכבדים המבקרים את העיר. יש לו תפקיד דומה כיום, ואורחיו כוללים עיתונאים, פוליטיקאים, דיפלומטים ואנשי האומות המאוחדות, הנאספים לדון בפוליטיקה הסוערת של האזור.

מסעדת הדגל של המלון היא הערבסקה, מרוהטת ומאובזרת, כפי ששמה מציע, במיטב מסורת המזרח התיכון. התפריט כולל מנות מהמערב, כמו גם מנות מהמטבח הערבי של האזור, כולל שישליק, ועוף בדואי על הגריל, מוגש על מצע אורז. ארוחת הצהריים בימי שבת היא אכול-כפי-יכולתך, אירוע אפי. אל תתפלאו לחלוק את חדר האוכל עם פנים מוכרות מהחדשות.