אחרי ההצלחה של "אדום", שהפכה לאחד המקומות הפופולריים במרכז העיר, החליטו האחים ריזי לפתוח את לבן, בית קפה וביסטרו בלב הסינמטק בירושלים. ברוח המותג עיצוב הפנים הפך למודרניסטי ועכשווי ובגווני לבן בוהק, ומשתלב בצורה זורמת וטבעית עם הנוף המהמם המשתקף מבעד לחלונות הזכוכית הגדולים הצופים לחומות העיר העתיקה ולגיא בן הינום.

התפריט בלבן ממשיך את ההקפדה על איכות שקיימת באדום, והמטבח מתמחה במנות איטלקיות (פוקצ'ות, פיצה, פסטה, ריזוטו ועוד) שעושות נעים בפה. כמו כן מוגשים במקום ארוחת בוקר ישראלית מלאה, מאפים, סלטים, דגים וכריכים. המקום אינו כשר. 

המסעדה פתוחה משעות הבוקר ועד הלקוח האחרון שבעה ימים בשבוע.