שארלוט הינו ביסטרו יוקרתי השוכן בלב שכונת עין כרם הפסטורלית והכפרית של ירושלים. זהו המקום המושלם ליהנות מהאווירה הייחודית של עין כרם יחד עם מטבח משובח ומוקפד המעניק תשומת לב לכל פרט ולכל מנה המוגשת לשולחן.

בלב הביסטרו ניצב מקרר בשרים מעורר תיאבון בו תוכלו לבחור נתחים משובחים של אנטריקוט, פילה, נתח קצבים, חזה אווז, פרגיות במרינדות שונות, טחולי עוף ומעת לעת גם אברים פנימיים טריים ואיכותיים. לאחר שבחרתם המטבח של שארלוט יכין את הבשר שלכם ויגיש לכם אותו היישר לשולחן יחד עם תוספות מיוחדות שמכינים רק במקום.

השף שמוביל את המטבח של שארלוט הוא אייל ועקנין, הבעלים של "פורטונה" הנחשבת משוק מחנה יהודה, אשר עבד בעבר במסעדות היוקרה המובילות של ירושלים וישראל ( ארקדיה, רפאל, מסה ו-1868 הבשרית). ועקנין מאמין שאוכל צריך להיות פשוט וטוב, ומקפיד על בשר איכותי במיוחד, נקניקיות מרגז שהוא מכין במו ידיו, כשאלו מוגשים יחד עם סלטים מושקעים וטריים ותוספות נהדרות.

הביסטרו כשר וניתן לקיים בו אירועים עד ל-60 משתתפים