בתוך המלון היוקרתי קראון פלזה נמצאת מסעדת קוהינור, מסעדה הודית שלווה אך אלגנטית, המגישה לסועדיה ממיטב המאכלים הפרסיים האותנטיים עם נגיעות מהמטבח של תת היבשת הצפונית. 

רינה פושקרנה, אחת מהבעלים של קוהינור והשף הראשי, נולדה בדלהי למשפחה יהודית ונישאה למשפחה ברהמינית בגיל 16. בעלה היה קפטן וסוחר בחיל הים, כך שבמשך תקופה של תשע שנים היא טיילה ברחבי העולם והחלה לבשל. הזוג עבר לישראל לפני כ-30 שנה ופתח את מסעדת טנדורי בתל אביב. בעקבות ההצלחה של הסניף השני באילת, פושקרנה התבססה על חווית הילדות שלה הקשורות בקשרים עבותים בבישול אוכל הודי כשר, ופתחה את מסעדת קוהינור בירושלים, המסעדה ההודית הכשרה היחידה בעולם. 

כיום אימפריית האוכל של פושקרנה כוללת הופעות תכופות בטלוויזיה, מפעל משלה לייצוא מאכלים ארוזים, ומסעדות בירושלים, תל אביב, הרצליה ואילת. 

קוהינור מארחת אירועים פרטיים של עד 100 איש, קהל קטן יותר של עד 14 איש מוזמנים להזמין את החדר הפרטי במסעדה. ארוחות הצהריים העסקיות שבמסעדה במתכונת בופה הן מציאה במחיר של 69 שקלים בלבד לאדם. 

בלב המטבח של פושקרנה עומד הטנדור, תנור קרמי לוהט המשמש לצליית הבשר והכנת הלחם המיוחד. בתפריט תמצאו מבחר של תשעה לחמים שונים, מגוון של בשרים ברוטב קארי ועוד, פילאפים של אורז ומנות של ירקות מאודים. המומלצים כוללים עוף קיטה, סמוסה כבש, נאאן ממולא בבשר עם ג'ינג'ר ואת המנה הפחות מסורתית אך הטעימה לא פחות של כבדים מושרים ביין מרלו עם תפוחי אדמה. 

אבל בגדול, מסעדת קוהינור דובקת במטבח ההודי הבשרי המסורתי. "האותנטיות מאד חשובה לנו", ציינה פושקרנה לאחרונה. "כשמגיעים אנשי עסקים שחזרו לאחרונה מסין, הם אומרים שאין באמת אוכל סיני אמיתי [בישראל]. זה לא תקף לגבי אוכל הודי - אני מכינה את הדבר האמיתי, כמו שאנשים חוזרים ואומרים לי שוב ושוב.