פסטיבל פטריות במסעדת לבן
לקראת הגשמים הראשונים והופעת הפטריות, חוגגת מסעדת לבן בסינמטק ירושלים בפעם השלישית את פסטיבל הפטריות המסורתי. בתפריט: מנות ים-תיכוניות ייחודיות עם למעלה מעשרה סוגים של פטריות
חודש אוקטובר מסמל את ראשית הסתיו ואת בוא הגשמים הראשונים. כמאמר הביטוי, מיד אחריהם צצות הפטריות, ובחודש זה נחגגים פסטיבלי פטריות במקומות שונים בעולם, כשהמפורסמים ביניהם הם פסטיבלי הפטריות בצרפת ובצפון איטליה, המושכים אליהם רבבות מבקרים חובבי קולינריה ותרבות.
לאורך חודשים אוקטובר נובמבר תחגוג מסעדת לבן בירושלים פסטיבל פטריות מקומי, אשר הפך למסורת ויתקיים השנה בפעם השלישית. במסגרת הפסטיבל יצרו השף מיכאל כץ (שף ראשי קבוצת אדום) והשף בפועל שגיא אזולאי מנות מיוחדות בעלות אופי איטלקי-ים תיכוני, הכוללות מגוון רחב של פטריות טריות: שמפיניון, פורצ'יני, כמהין, פורטובלו, אינוקי ,מלך היער, אלמוג היער בשלל צבעים ושיטקי.
בין מנות הפסטיבל:
רביולי פתוח במילוי פטריות יער, פורצ'יני וגבינת מונצ'גו בקרם ציר עגל, טרגון וכמהין 48 ₪
קרוקטים של פטריות עם פסטו כוסברה 44 ₪
פטריות מוקפצות עם גבינת חלומי אגוזי מלך ועגבניות שרי בציר פטריות וסויה על פולנטת תירס רכה 46 ₪
ריזוטו סטרוגנוף, כמהין ופרמז'ן; טארט טאטן של פטריות, שאלוט, תמרים לחים וגבינת עזים ברוטב יין אדום וסלט אישי 68 ₪
ביף בורגניון קלאסי עם ראגו פטריות על ניוקי תפו"א 82 ₪
פיצה עם 4 סוגי פטריות, מוצרלה בופאלו, צנוברים, פטרוזיליה ושמן כמהין 60 ₪
|
Text text text
|
||
