רשת סושי רחביה החלה את דרכה בירושלים כשהחליפה את קפה עטרה המיתולוגי ברחוב עזה, מקום שנחשב למעוזם של אינטלקטואלים ואנשי פוליטיקה רבים. למרות הכניסה לנעליים גדולות, הוכיח סושי רחביה כי המטבח היפני עיצב לעצמו מקום בבירה, וכי בכל הקשור למשכנו של קפה עטרה מדובר על טרנד ראוי לשבח- החלפת התפריטים החלביים/פסאודו-אירופאיים בתפריטים יפנים חדשים ומעוררי תיאבון.

עם ההצלחה של הסניף הראשון ברחוב עזה נפתחו שני סניפים נוספים- האחד ברח' הפלמ"ח בו גם קיימים משלוחים, והשני בלב המושבה הגרמנית, ברח' עמק רפאים.

התפריט של סושי רחביה לוקח את הסושי למחוזות מבטיחים. התפריט מציע יותר אפשרויות טמאקי (קונוסים) ממסעדות סושי אחרות בעיר, והמועדפים יתגלו כבחירה מוצלחת ומקורית. מי שמבקש להתנסות במאכלים מעט יותר אקזוטיים יכול להנות מרשימת הבית של רולים יצירתיים במיוחד. מנות הנודלס מומלצות אף הן, במיוחד זו עם חזה האווז ורצועות האנטריקוט, כאשר הנודלס של סושי רחביה עושה שימוש בנודלס בסגנון ראמן ולא בסגנונות יפניים אחרים, כגון אודון וסובה. מרק המיסו וסלט הטטאטאקי עם הטונה הצרובה מומלצים גם הם.

 

 

סניף עמק רפאים


סניף הפלמ"ח