אירוע זה כבר הסתיים
לחצו כאן לצפייה בכל אירועי השבוע בירושלים >
פעם היו זמנים בהם לא ניתן היה למצוא אף מסעדה כשרה בתל-אביב. הימים האלו השתנו באופן ניכר ולא בגלל שהתל אביבים גילו לפתע את הדת במסות - זה הכל בגלל התיירים מותק. אך זה לא הופך את תל אביב לאבן שואבת לאוכלי כשר בשום צורה. נכון, ישנן מספר מסעדות כשרות איכותיות בתפוז הגדול, אךרק עיתון כמו הארץ יפרסם מאמר שכותרתו "המסעדות הכשרות הטובות בישראל" ויכלול בו רק מסעדות תל אביביות, תוך שהוא מנציח את הסטריאוטיפ שאין עולם מחוץ לבועה. אולי הכותרת היתה טעות ולא הסתתרה מאחוריה כוונה, אך ג'רוזלם.קום לא יתעלם מחוסר הצדק המשווע הזה.
במשך שנים ירושלים לא נודעה כבירת המזון הכשר, אולי אוכל עממי וסלטי ענק בבתי קפה מקומיים, אך לא היה לה מוניטין טוב בתחום המזון לאניני טעם. כל זה השתנה לפני מספר שנים כשמסעדת הגורמה 1868 נכנסה לזירה. מספר שפים מתוחכמים מתל אביב הביאו את המזון האנין לירושלים כשהם משתמשים ברכיבים רק בדרך בה הם אמורים להיות מוכנים. ללא פשרות לצורך כשרות. ללא קרם ברולה פרווה וממש בלי קצפת פרווה של ריצ'. והמיקום שלהם הוא המפתח. אי אפשר להכשל כשפותחים מסעדה ממש ממול לשני המלונות היקרים ביותר בירושלים. ההצלחה של 1868 נתנה למשקיעים יותר ביטחון בשוק היוקרה הכשר ומסעדות כגון גבריאל וקנלה לא איחרו לקום.
סצינת המטבח הכשר הנוכחית בירושלים פורחת וגדלה בעקביות. נכון, ישנן מספר מסעדות לא כשרות שנמצאות ברשימת עשרת הגדולים שלנו. אך לנו הירושלמים תחושה עזה שגורמה וכשר לא סותרים זה את זה בעירנו, וגם אין צורך במסע מפרך לתל אביב. לכן אנו קוראים לכל חובבי האוכל היומרניים של ישראל לבוא ולטעום מהמיטב שיש לנו להציע. אנחנו חושבים שתמצאו טעמים שמיימיים כל כך, עד שתרצו להודות לאל, או לשף, על החווייה.
תמונה של גבריאל מאת מליסה דורדק.
למעלה מ-2000 כתבות והמלצות
המקום הטוב ביותר לחוות את הקסם של ירושלים, את ההיסטוריה והייחודיות...
יש ימים שכל מה שרוצים לעשות זה להישאר בין הסדינים, לשבת על ארוחת בוקר...
באופן תיאורטי זה אפשרי לבקר בירושלים מבלי ללכת לעיר העתיקה, אבל אם...
הצבא צועד על קיבתו, אבל הירושלמי לא צועד בכלל לפני שהוא טועם משהו...
רק במזרח התיכון יכול גרגר החומוס הקטן לעלות לדרגת מלך הקטניות. בעוד...
ירושלים היא מעל לכל עיר של רוחניות ותרבות כיאה לבירת ישראל, ועל כן התייר...
לא נמצאו תוצאות להצגה
|
Text text text
|
||
